La pasticceria a quattro mani
La pasticceria a quattro mani
Lo Chef Peter Brunel assieme alla sua Pastry Chef Maria Novella Salani, vincitrice di numerosi nuovi premi, in questo nuovo percorso invernale presentano inediti dessert.
Un viaggio che fonderà nuove idee e progetti ai nostri grandi classici.
La cucina gourmet incontra l’alta pasticceria
ARACHIDI CHE PASSIONE
frutto della passione, tre arachidi, cioccolato fondente e cremino salato di arachidi
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SFORMATO CALDO
cioccolato, yuzu, mango, yogurt e banana
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PERA BRÛLÉ
mousse al pan di spezie, pere al vino, cioccolato e mantecato di ricotta
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UNA MACEDONIA INVERNALE
frutta... fresca, in gelatina e secca al cucchiaio con infuso alla rosa canina
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CORREVA L’ANNO 2022
la nuova versione della banana split: mousse di fragola, vaniglia, cioccolato, banana, con mantecato ghiacciato di banana e yogurt
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LA DAMA
praline di cioccolato bianco e nero
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I FORMAGGI … AL PIATTO
selezione di formaggi Italo-francesi con composte, mostarde e pan dolce
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