I Dessert di Loretta Fanella

Correva l’anno 1999...

TORTINA DI MELE CON GELATO ALLA VALIGLIA

Loretta inizia la sua carriera al ristorante Antica Pesa

di Chef Fabio Tacchella a Verona, un’esperienza

che la proietterà in un futuro illuminante.

Da lì a due anni entra in CAST Alimenti.

Parte il viaggio...

Correva l’anno 2001...

LE DECLINAZIONI DEL CIOCCOLATO

Si sposta a Milano dove diventa Pastry Chef

nel ristorante Cracco Peck, due stelle Michelin.

Correva l’anno 2003...

IL SOTTOBOSCO

Incontri fortunati la portano in Spagna. Loretta si ferma

in Costa Brava per tre anni, siamo a El Bulli di

Ferran e Albert Adrià, tre stelle Michelin.

Correva l’anno 2006...

IL PUZZLE FLOREALE

Spinta dalla sua intraprendenza torna in Italia,

all’Enoteca Pinchiorri di Firenze, tre stelle Michelin.

Correva l’anno 2014...

LA PRIMAVERA CHE GIRA

In quegli anni firma l’anima dolce della catena alberghiera

del gruppo Ferragamo a Firenze e, tra consulenze, libri

e viaggi, incontra Peter Brunel con il quale

inizia una grande amicizia.

Correva l’anno 2019...

SOLERO, COCCO E MANGO

Si proietta verso il nord Italia. Loretta lascia Firenze e segue

lo Chef Peter Brunel nel suo nuovo progetto,

il Peter Brunel Ristorante Gourmet, dove firma la carta dei dessert.