14-Gänge-Degustationsmenü

Aperitif in der Lounge

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„Territorium“ – Olivenöl & Pilze

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Ein Negroni sbagliatissimo
Es war das Jahr 1919: Graf Camillo Negroni und Cynar-Chips

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„Das Jahr 2014: Florenz und die Ursprünge der „Lofoten-Insel“

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Rindfleisch aus Rendena, Rote Bete & Trüffel

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Schwarze Ceviche

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Kartoffelgnocchi mit Morcheln, Parmigiano Reggiano & Brombeeren

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"57“ – Die Henne mit den goldenen Eiern

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Kabeljau, Mango, Chili & Hering

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Spanferkel, Garnelen, Wermut & Sellerie

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„Mein Weg der Via Francigena“
3200 km: von Canterbury, durch Frankreich und die Schweiz, bis nach Rom

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Tiramisu

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1904, Pennsylvania: Die Geburt der Banana Black-Split

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Die Dame & Die Napoletana

 

 

190 €