“Die Farben des Gemüsegartens”

Eine Entdeckungsreise durch eine Blumenwelt, die Technik, Tradition und territoriale Forschung miteinander verbindet.

PB-CAMPARI-SELZ

Campari, Sodawasser, Peschiole und Cinar Chips

RU-RO SALAT

Kartoffel, Karotten, Rote Rübe,

Kapern  und Scheiben schwarzer Trüffel 

SPAGO CACIO & PEPE

Kartoffeln- Spaghetti, Pecorino-Käse,

Parmesankäse und roter Sichuan-Pfeffer

PASTA & FAGIOLI

Kartoffel-Bohnen-Mousse, Puffnudeln,

Hühnerei, Zitrone und Kaffee 

GERÄUCHERTE TAGLIATA

Blumenkohl und Champignons in fünf

verschiedenen Formen 

S. SPARGEL UND SCHINKEN

weißer Spargel- Bavaroise 

EIN DESSERT...?

Wahl aus unserer Käse-Selektion

oder aus der von unserer Konditorin

Loretta Fanella signierten Dessertkarte

DER TEE

““leGALENICA” Kräuterblütentees

mit ätherischen Ölen

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