Innerhalb und ausserhalb des Sees


Ginvin Cocktail

AAL
Topinambur, Aal, Kapern und Hühnereier 


SARDINEN VOM SEE
Wie ein Salat Nicoise vom See mit Vino Santo


SCAMPI UND KAVIAR
4 Kerzen, 5 Spargel, Scampi, Meerrettich und Kaviar 


TASMANIEN
in Butter gebräunter Gewürzlachs, lila Kartoffel mit Gin und fermentierter Zitrone 


EIN ZITRUSFRUCHT
Ich dachte, es wäre eine Zeder... Yuzu, Zeder und Zitrone 


120 €