Trentino NIKKEI


"DIE URSACHE" 
Mit Limette, Rote Beete und Schwarz, Forelle, Jakobsmuschel und Tintenfisch (R, D, G, M)

“QUINOA UND SEEFISCH”  
Lachsforelle, Sardinen, Quinoa, Guacamole, Radieschen, Zwiebel, Mais und süße Peperone (A, C,D, G, M)

CEVICE SÜSS UND SALZWASSER 
Stör, Sepien, Tintenfisch, Tigermilch vom Sellerie mit Apfel (D, L, R)

NIGIRI-FOIE 
Nigiri-Reis, Gänseleber und Passitio I Capitelli (G, O)

OKTOPUS UND GAMBERO
Oktopus, Garnelen, Muschelfond, Lotuswurzel und Kokosmilch (B, D, G, L, O, R)

RIND STRACOTTO  
Stracotto vom Rind, Chulpe Mais, Acquavite-Gelée, Pflaumen und Bergapfel (G, L, O)

ZITRONE
Ganache von der Zitrone und mit Matcha Tee (G)

 

125 €