14-Gänge-Degustationsmenü

Oliven-Öl und Spargel

 

Versteinerte Kartoffel

 

Nizzarda-Salat vom See & Green Tonic

 

“Lofoten Island”

 

Rinderrasse Rendena

 

Black Onion

 

Reis, Rose, Lamm und Silber

 

New Egg

 

Kabeljau, Lauch und Schokolade

 

Taube, Foie Gras und Schnecken

 

Weißer Spargel

 

“Meine Via Francigena” 

 

Ein Dessert zur Wahl aus:
Hommage an Bruno Munari | Terroir des Trentiner Spargels

 

Die Dame & Der Syphon 

 

195,- €