Die Desserts von Loretta Fanella


Es war das Jahr 1999...

APFELTÖRTCHENMIT VANILLEEIS

Loretta beginnt ihre Karriere im Restaurant Antica Pesa

bei Chef Fabio Tacchella in Verona, eine Erfahrung,

die sie in eine leuchtende Zukunft führen wird.

Zwei Jahre später tritt sie in CAST Alimenti ein.

Die Reise beginnt... 

 

Es war das Jahr 2001...

DIE SCHOKOLADENVARIANTEN

Sie zieht nach Mailand, wo sie im Restaurant Cracco Peck

Pastry Chef wird, zwei Michelin-Sterne.

 

Es war das Jahr 2003...

DER WALDBODEN

Glückliche Begegnungen führen sie nach Spanien.

Loretta verweilt drei Jahre an der Costa Brava, bei El Bulli von Ferran und Albert Adrià, drei Michelin-Sterne.

 

Es war das Jahr 2006...

DAS BLUMENPUZZLE

Angespornt von ihrem Unternehmergeist kehrt sie nach Italien zurück,

zur Enothek Pinchiorri in Florenz, drei Michelin-Sterne.

 

Es war das Jahr 2014...

DER SICH WANDELNDE FRÜHLING

In diesen Jahren prägt sie die süße Seele der Hotelkette des Ferragamo-Konzerns in Florenz

und trifft zwischen Beratung, Büchern und Reisen auf Peter Brunel, mit dem sie

eine enge Freundschaft beginnt.

 

Es war das Jahr 2019...

SOLERO, KOKOSNUSS* UND MANGO

Sie strebt nach Norditalien. Loretta verlässt Florenz und folgt Chef Peter Brunel in sein neues Projekt,

das Peter Brunel Ristorante Gourmet, wo sie die Dessertkarte signiert.