Silvester dinner


WILLKOMMENAPERITIF

DAS WINTERMEER
Rote Garnelen, Rum, Gänseleber, Haselnüsse und Orange (B, D, G H, M, O)

MY CENTENARY EGG ,Freilandei vegetale Kohle und Kartoffel (C, D, G)

ES IST DAS JAHR 1950
"Arrigo Cipriani" an Vittore Carpaccio (C, D, M, O)

ERINNERUNGEN AN DIE VERGANGENHEIT
Bottoni mit Kapaun gefüllt, blauem Hummer und Trauben (A, B, C, D, G, L, O)

KONSISTENZ VESPIELT
Ravioli mit Jakobsmuscheln, Brokkoli, Eiern und Bottarga (C, D, G, O, M)

LOB AN GIOACCHINO ROSSINI
Wie Kalb nach Rossini-Art, Kabeljau, Gänseleber und Trüffel (D, G, O)

WINTERDESSERT
Kokosnuss, rote Dosenfrüchte, weiße Schokolade, Joghurt (A, C, G, H)

Der Weihnachtsbaum (A, C, G, H, O)

PROSIT
Uhr, die Stunde schlägt (A, C, G, H, O)
Panettone 10k
Zum Abschluss Cotechino und Linsen (L, O)

Degustationsmenü | 280 €

Extra Weinbegleitung | 190 €