Un tour nei gusti e identità della cucina medievale

STELLE AL CASTELLO ✨
Trento, Castello del Buonconsiglio | Domenica 26 settembre | dalle 18.45 
La proloco di Trento e lo Chef Peter Brunel presentano un tour esclusivo nei sapori della cucina medievale. Ospitato all'interno della suggestiva cornice del castello del Bonconsiglio l'evento vedrà la collaborazione dei migliori Chef che firmeranno ognuno una tappa del percorso.
Una cena a stazioni tra spezie, colori, carni e selvaggina, in abbinamento alle bollicine Trentodoc di 58 case spumantistiche trentine.

Gli Chef e le stazioni del percorso:
• Giardino Magno Palazzo | Chef Peter Brunel
Portata: pasta e fagioli alla trentina con lumache 

• Refettorio e cantine | Chef Matteo Felter Matteo Felter "cuoco"
Portata: Insalata di salmerino con lattucga ubriacona

• Loggia dei Veneziani | Chef Nicola Portinari La Peca
Portata: minestra di rape, mela golden, canederlo celiaco di baccalà creen e capperi 

• Loggia romanino | Chef Nicola Laera hotel La Perla
Portata: canederlo di stracotto di pollo, brodo di ovuli, aglio orsino, cappuccio fermentato

• Giardino Castelvecchio | Chef Riccardo Agostini Ristorante Il Piastrino
Portata: coniglio in casseruola, orzo, garofano con salsa alle erbe e aglio dolce

• Giardino delle rose | Pastry Chef Maria Novella Salani | Peter Brunel ristorante gourmet
Portata: uova alla Celestino, con profumo di rosa e cannella

Per le prenotazioni rivolgersi a 
ProLoco Centro Storico Trento
📞 0461 329143
📨 info@autumnus.trento.it
📱 www.autumnus.trento.it