Menù degustazione nella filosofia di Chef Peter Brunel

Giovedì 3, venerdì 4 e sabato 5 settembre a pranzo 

~ Degustazione TrentoDoc Beverage 
 

Aperitivo “La Busa” | € 12

Brut nature Pisoni trento doc millesimato | € 10

Giulio Ferrari 2008 | € 30



~ Menù degustazione nella filosofia di Chef Peter Brunel

Pensavo fosse un riccio : trota Rosà con le sue uova 

Riso al carbone, mela rafano bianco e limone candito al sale

Petto di piccione all’oro

Dessert: terre trentine, olive candite, terre di cioccolato e germogli d’acqua dolce 
 

Food  | € 55

~ Menù degustazione nella filosofia di Chef Peter Brunel
 

Pensavo fosse un riccio : trota Rosà con le sue uova 

Riso al carbone, mela rafano bianco e limone candito al sale

Petto di piccione all’oro

Dessert: terre trentine, olive candite, terre di cioccolato e germogli d’acqua dolce

Degustazione completa food & beverage | € 90