10 maggio 2022 con Andrea Forti Wines

Le Famiglie Trentine del Vino | 10 maggio 2022

Ricomincia il viaggio enogastronomico fra i prodotti del Trentino insieme allo Chef Peter Brunel e al progetto 𝐿𝑒 𝐹𝑎𝑚𝑖𝑔𝑙𝑖𝑒 𝑇𝑟𝑒𝑛𝑡𝑖𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑖𝑛𝑜 con Andrea Forti Wines Andrè Metodo Classico

Un'esperienza sensoriale alla scoperta della cucina trentina del passato, accompagnati dallo Chef Peter Brunel e dall'autorevole guida Alessandro Garofalo, esperto di innovazione nonché amico di lunga data dello Chef. Sapori che rivisitano un menù in uso presso i frati del 500 con lo straordinario accompagnamento dei vini della cantina Andrea Forti Wines, dei formaggi di Trentingrana da gustare e dell'arte con Marco Filippone.

L'appuntamento vedrà un massimo di 35 persone e comincerà alle 19:00. La cena è a tavolate conviviali nel pieno spirito dei monasteri di un tempo. Il costo dell'esperienza è € 100

Menù: 
Aperitivo con Trentodoc Brut abbinato a due formaggi d’alpeggio: lo Stavel di Malga e il Malghe dell'Orso
A seguire la prima portata composta da carciofi e quaglie, riproposizione dei piatti poveri del 1500.
Proseguendo poi con un piatto di cavolo viola, aceto di lamponi e farina di castagne rivisitando la quotidianità dei monaci.
Passiamo poi ad assaggiare il piatto della domenica, il piatto più importante! Baccalà del monaco, un piatto che i monaci erano soliti mangiare durante feste o celebrazioni particolari.
A conclusione un piatto dolce: pain d'epices ai canditi.

Prenotazioni:

www.peterbrunel.com/it/p/prenota-14

In collaborazione con Provincia autonoma di Trento, Confcommercio, Visit Trentino, Trentingrana da gustare, ASPAN Associazione Panificatori della provincia di Trento.