Degustazione da 14 corse

Aperitivo in salotto

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“Territorio“ olio, olive & sarde

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1919’ e un Negroni Sbagliatissimo...

1926’ il Tramezzo e il Caffè Mulasano di Torino

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Lofoten “Le Origini” 

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Una passione per i volatili

Anatra, foie gras, melagrana, finocchietto, mela

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Elogio ai Can-nel-lo-ni

“Cara Albina, bisogna che tu abbia cannelloni pronti

in ogni ora del giorno e della notte. Can-nel-lo-ni, Can-nel-lo-ni...!” 

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La seduzione a tavola

Riso alle rose, in ricordo al primo incontro con Eleonora Duse

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Accontentarsi di un uovo al dì, dagli eccessi ai digiuni

Uovo all’oro, capitone, carciofo e topinambur 

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Ricordi d’infanzia e terra natale

Agnello, pecorino, sedano rapa, paprika dolce e aglio orsino con il whisky e soda 

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1823 Parigi, Gioachino Antonio Rossini

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Un rito, una passione

Il formaggio e la via Francigena in Italia

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Pensavo ad un altro formaggio…

Panna cotta, ananas e rosmarino

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L’arancia e l’aurum Mondia di arance all’Aurum con gelato

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Il Packaging, la Fiat Tipo 4 e un cremino della Majani...

Caffè forte in tazza e da non dimenticare il Parrozzo!!

 

 

240 €