Chef Experience

IL VATE, “GABRIELE D’ANNUNZIO”: LUSSURIA e MODERAZIONE

Il suo inno alla moderazione nella sala della Cheli.

pane, grissini, burro al caviale

Il tramezzino
Un’idea diventata internazionale
uova di quaglia, sarde affumicate, tramezzino, caviale e cocktail VE.N.TO

Anguilla prugne e cozze 
Ricordi di viaggi, passione tra pesce di lago e mare

La gallina e le uova d’oro 
Accontentarsi di un uovo al dì

can-nel-loni - can-nel-loni
Arrosto di vitello, ricotta e pasta di grano duro 

Una zuppa di vino/vina
zabaione salato, uovo, vino bianco 

I messaggi dal Padre Priore 
“Bisogna che tu abbia cannelloni pronti ad ogni ora del giorno e della notte” 
una firma insolita di D’Annunzio

Agnello alla brace

Pecorino, bignole di patate, olio alla paprika, olio alle erbe e rapa
Memento Audere Semper – Ricordati di osare sempre

Il vero lusso d’una mensa sta nel dessert ~ Gabriele D’Annunzio

Abruzzo, 1920 Luigi D’Amico il pasticcere e il Parrozzo
Francia: una dolce passione, le madeleine
L’Aurum: uno zabaione
Uva, mele e arance

ALCHIMIA
Caffè Syphon 


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