I Grandi Classici

1786 … ANTONIO BENEDETTO CARPANO la nascita del vermut e chips al Cinar (O) 
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LOFOTEN 2021 “l’evoluzione” (A,D,F,R)
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“STORIONE” caviale, sedano, cipolla, limone, e coriandolo (D,L) 
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RISOTTO h20 di rafano, mela e carbone, scampo al gin e crema d’arancia amara (B,D,G,L,O)
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FOIE GRAS, lumache, zucca  e tartufo (A,G,O)
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PICCIONE ASSOLUTO petto di piccione, animelle, pastinaca e kumquat (G,O)
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Caffè filtro e piccola al caffè (A,C,G,H)

140€