Chef Experience

Menù degustazione per tutto il tavolo composto da 15 portate

“Tradizione ed innovazione“: le parole chiave della filosofia dello Chef.
Un'esperienza che esplora le interazioni tra Cielo, Terra e Mare. 
Uno sguardo alla natura, la riscoperta del territorio e delle tradizioni per offrirvi un viaggio sensoriale a 360º.
Radici, foglie, fiori, frutti, pesci di lago, pesci di mare, carni: bianche, rosse e rosate danno vita ad un nuovo viaggio nella cucina dello Chef. Sperimentate l’evoluzione delle nostre creazioni ispirate dalla stagione. 
Lasciate che i vostri sensi vi guidino, attratti dalla passione e dalle nuove idee. Sarà un'esperienza indimenticabile.

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Pane “ Panificio Moderno “ burro della Normandia, olio del Garda e canapa peperoni, prezzemolo e sale

Al tavolo … l’ostrica e la mela, foglia nera, cavolo viola, mandorla & mandorle

Ma.Yu.Pe.Tr  & Ca. Re, granchio, patata, rocoto e dragoncello

Gazpacho al cuore di bue, gambero rosso e mozzarella

“Ceviche centenaria”

Manzo al lime, guacamole e aji amarillo

Asparago bianchi, caffe d’orzo e caviale

Ovo & Ovo

Riso, mela, rafano e frutti rossi

Semplicemente foie-gras

Merluzzo e mango, peperoncino trentino e uova di pesce volante

Piccione, oro, Vino Santo e spugnole

“Pensando ad un formaggio”

Riso e pollo al curry…non vedo il pollo?!

La dama di montagna

Caffè EXPERIENCE


150 € 

Abbinamento di 1 cocktail e un percorso di 5 calici di vino proposti dal nostro Maître | 90 € 

Abbinamento 6 grandi vini | 160 €