Le famiglie degli ortaggi e l’oliva del Garda

MENU LE FAMIGLIE DEGLI ORTAGGI E L’OLIVA DEL GARDA

RADICE (B, D, G, O)
Barbabietola marinata e gamberi rossi
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BULBO (A, G, H, O)
I 5 strati della cipolla e un formaggio
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FOGLIA (C, G, H, L, M, O)
“Waldorf “ lattuga, sedano, mele, noci, yogurt, e miele  
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TUBERO (D, G)
Tagliolini di patata pomodoro, limone, bottarga di trota e caprino
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FUSTO E FIORE (A, H, L, O)
Cavolfiore viola arrostito e affumicato con salsa di sedano e menta
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FRUTTO (A, C, G, H, O)
Terre di melanzana candita e cioccolato
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NOCCIOLO (G, H, O)
Olive fondenti alla polvere di cacao

110 €