Le Famiglie degli Ortaggi
PANE, GRISSINI E OLIO (A)
INSALATA RUSSA/ROSSA 1860 – 1930 - 2023
patate, carote, barbabietola e oxalis
cocktail greeentonic
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PATATA PIETRIFICATA
patata “fine de ratte”, maionese al carbone e levistico
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TOP-UOVA
uovo di gallina, uova di trota, uova di seppia, uova storione e topinambur
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SPAGHETTO
carota, patate, pomodoro, limone e olive
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CIPOLLA
in bianco e nero
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AUTUNNO
porro confit, crumble al cacao, pere, noci, castagne e tartufo
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TERRE DI CACHI E MARRONI
mousse di cioccolato, marroni, purea di cachi e crumble
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LA VIA DEL TÈ
tea flowers e marzapane al cioccolato
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