Trentino Nikkei Experience

Una cucina d’incontri, in questo viaggio si fondono ingredienti della cucina giapponese e peruviana che incontrano le terre del Trentino-Alto Adige

“LA CAUSA” 
patata al lime, polpo, carota e maionese al levistico (C, D, G, M, O)
cocktail: MA-YU-PE-TR

“MANZO” *
battuta di garronese, sesamo tostato, cipolla, avocado e aji amarillo (O,N)

CEVICHE & MELAGRANA *
merluzzo oceanico, uova di trota, melagrana e cevice alla barbabietola (D, L)

NIGIRI-FOIE * 
nigiri di riso, foie-gras arrostito algha rossa e pisco (F, O)

TIRADITO *
trota rosa, mango, peperoncino trentino, miso, calamari e radice di loto (D,F, O)

MUSETTO IN SALSA PONZU *
carote al sake, cavolo romanesco e noci pecan (L, O)

PATATA VIOLA
patata viola, yuzu, caviale, mango e cocco (C, D, G, O)

CAFFE FILTRO
l’estrazione più antica del mondo, estrazione per gravità (A, C, E, G, H, O)
oppure
FRENCH PRESS caffettiera a stantuffo, estrazione a caldo o a freddo per pressione (A,C,E,G,H,O)
 
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