Experience NIKKEI

“LA CAUSA RELLENA”  (D, G, H)
Patata gialla, patata viola, sarde di lago affumicate, avocado e rocoto
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“AMARANTO CROCCANTE” (A, C, D, E, G, M, O)
Trota rosa, amaranto, guacamole, scalogno, mais e ajimarillo (più polveri sopra)
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CEVICE VERDE (D, L)
Ceviche di storione, acqua di sedano, lime e finocchio (servito con sfoglia di seppia) 
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NIGIRI-FOIE (F, O)
Nigiri di riso, mango e foie-gras
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MAIALINO LACCATO (B, D, G, H, L, O)
Pancia di maialino, gambero, vermut e frutto della passione
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LIMONE (A, G)
Limone, yuzu e the matcha
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COFF-Zen (C, G, H)
Caffè filtrato, zenzero e praline 

125 €

 Possibilità di percorso degustazione di 4 cocktail in abbinamento al menu Nikkei € 65