Dentro e fuori dal Lago


Ginvin cocktail

ANGUILLA
topinambur, anguilla, capperi e uova di gallina

SARDE DI LAGO
come una nizzarda di lago e Vino Santo 

SCAMPI E CAVIALE
4 “candele”, 5 asparagi, scampi, rafano e caviale 
 

TASMANIA
salmone speziato rosolato al burro, patata viola al gin e limone fermentato 
 

UN AGRUME
pensavo fosse un cedro, yuzu, cedro e limone


120 €