Dentro e fuori dal Lago
Ginvin cocktail
ANGUILLA
topinambur, anguilla, capperi e uova di gallina
SARDE DI LAGO
come una nizzarda di lago e Vino Santo
SCAMPI E CAVIALE
4 “candele”, 5 asparagi, scampi, rafano e caviale
TASMANIA
salmone speziato rosolato al burro, patata viola al gin e limone fermentato
UN AGRUME
pensavo fosse un cedro, yuzu, cedro e limone
120 €
