Pietanze che vengono da lontano, vini locali e formaggi

Le Famiglie Trentine del Vino | 13 luglio 2021

Prosegue il viaggio enogastronomico fra i prodotti del Trentino insieme allo Chef Peter Brunel e al progetto 𝐿𝑒 𝐹𝑎𝑚𝑖𝑔𝑙𝑖𝑒 𝑇𝑟𝑒𝑛𝑡𝑖𝑛𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑣𝑖𝑛𝑜. Ospiti speciali le cantine Cantina Cantina DORIGATI e Gaierhof

Lo Chef Peter Brunel, accompagnato dall'autorevole guida Alessandro Garofalo, esperto di innovazione nonché amico di lunga data dello Chef, vi condurrà alla scoperta della cucina trentina del passato rivisitando un menù in uso presso i frati del 500 con lo straordinario accompagnamento dei vini delle cantine ospiti e i formaggi di Trentingrana da gustare.

Menù della serata 
Appuntamento alle 19.30 con l'aperitivo a base di TRENTODOC abbinato al «Cuor di Fassa», un formaggio d’alpeggio
A seguire la prima portata composta da spinaci, mela e limone riproposizione dei piatti poveri del ‘500.
Proseguendo poi con un piatto di pastinaca, miglio e sedano rivisitando la quotidianità dei monaci.
Passiamo poi ad assaggiare il piatto della domenica, il piatto più importante!
Un piatto a base di manzo in coccio, salsa al pain d’epices e birra, un piatto che i monaci erano soliti mangiare durante feste o celebrazioni particolari.
A conclusione un dessert: bugnes ai fiori d’arancio.

Info e prenotazioni
Ogni appuntamento vedrà un massimo di 35 persone. Il costo dell'esperienza è € 100. 

+39 0464 076705

ristorante@peterbrunel.com

In collaborazione con la Provincia Autonoma di Trento Provincia autonoma di Trento - Pagina Ufficiale TrentinoMarketing Visit Trentino e Confcommercio Trentino Confcommercio