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Le Famiglie Trentine del Vino

8 appuntamenti | un itinerario nei menù dei frati del Cinquecento

LE FAMIGLIE TRENTINE DEL VINO

«Perché il cibo è cultura, storia, ed esperienza umana. Quella che spero di trasmettere ai miei ospiti».

Lo Chef Peter Brunel accompagnato dall'autorevole guida Alessandro Garofalo, esperto di innovazione nonché amico di lunga data dello Chef, vi condurrà alla scoperta della cucina trentina del passato rivisitando un menù in uso presso i frati del 500 con lo straordinario accompagnamento di vini di diverse cantine locali e dei formaggi Trentingrana. Protagonisti del menù quattro piatti, «di cui due poveri e uno più complesso, per ricreare il menu dei frati», e un dessert, a base di uovo esattamente come accadeva nel ‘500. Tutti i piatti saranno serviti al cucchiaio, perché faceva parte della loro quotidianità: per sei giorni a settimana mangiavano zuppe di pane e verdure, mentre la domenica, il dì di festa, nella dieta veniva introdotto un pasto a base di carne o pesce. In abbinamento cinque vini scelti tra le etichette delle cantine partner dell’evento, abbinati a seconda degli ingredienti che più identificano zone di appartenenza e storie personali e i produttori.

LE DATE 
A ridosso di ogni evento troverete il menù con l'abbinamento vini della cantina qui

13 luglio 2021

10 agosto 2021

14 settembre 2021 

12 ottobre 2021

8 marzo 2022

12 aprile 2022 

10 maggio 2022 

Progetto in collaborazione con Confcommercio Trentino, Trentingrana, Trentino Marketing e con gli assessorati del turismo e dell'agricoltura della Provincia Autonoma di Trento.

INFO E PRENOTAZIONI

Ogni appuntamento vedrà un massimo di 35 persone. Il costo dell'esperienza è € 100. 

­čô× +39 0464 076705
­čôę ristorante@peterbrunel.com

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